Υλικά:
10 λεπτές φέτες παστουρμά.
1 ντομάτα μεγάλη χωρίς τα σπόρια της και το ζουμί κομμένη σε κύβους.
250 γρ. Τυρί πεκορίνο (Αμφιλοχίας)
250 γρ. Τυρί κασέρι
1 πακέτο φύλλο κρούστας.
Λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων και του ταψιού.
Διαδικασία:
Βάζετε τα μισά φύλλα της συσκευασίας στο ταψί σας αφού πρώτα αλείψετε και το ταψί και το κάθε φύλλο ξεχωριστά με βούτυρο.
Βάζετε το πρώτο τυρί τριμμένο, έπειτα την κομμένη σε κυβάκια ντομάτα, στη συνέχεια το δεύτερο τυρί, επίσης τριμμένο και τέλος τα ψιλοκομμένα φετάκια του παστουρμά, έτσι ώστε να καλυφθεί κάθε μέρος του ταψιού. Να μην μείνει κάτι κενό χωρίς την γεύση του.
Συνεχίστε την διαδικασία εκ νέου με τα υπόλοιπα φύλλα. Φύλλο, βούτυρο, φύλλο βούτυρο. Κλείστε καλά τις άκρες όταν τελειώσετε με τα φύλλα που περισσεύουν έξω από το ταψί διπλώνοντάς στο βάθος της άκρης της πίτας. Λίγο λάδι από πάνω και λίγο ράντισμα με νερό και χαράξετε τα φύλλα ελαφρώς με το μαχαίρι. Έτοιμοι.
Στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180ο, για όση ώρα χρειαστεί να γίνει το φύλλο χρυσαφί. Αφήνουμε να κρύωσει και κόβουμε.
Για δοκιμή αν έχει ψηθεί και από κάτω η πίτα μας, πιάστε με γάντια και με τα δυο χέρι το ταψί και κουνίστε το. Αν κουνιέται και η πίτα μας όλα καλά. Καλή όρεξη.
• Αν θέλετε στο φινίρισμα και πριν η πίτα μας μπει στον φούρνο της κουζίνας προσθέστε απλωμένο παντού βρεγμένο σουσάμι επάνω στο τελευταίο φύλλο.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι χωρίς να σας προβληματίσει σε τίποτε.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου