Για δύο άτομα.
Υλικά:
• Φασολάκια πλατιά (κατεψυγμένα) περίπου μια χούφτα και κάτι)
• Αρακά (κατεψυγμένο) ομοίως
1-2 καρότα ή τριμμένα στον τρίφτη ή κομμένα σε καρέ.
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κύβο λαχανικών
• Λάδι (ένα ποτήρι του κρασιού)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά πελτέ
• 1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη ή μια συσκευασία έτοιμη.
• 1 μεγάλη ή 2 μέτριες πατάτες.
• Αποξηραμένο δυόσμο
• Κανέλλα σε σκόνη
• Ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι
Διαδικασία:
Κόβουμε τις πατάτες που έχουμε καθαρίσει και τις αφήνουμε σε κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ξεκινώντας στη χύτρα μας με το λάδι, αφού κάψει καλά, τσιγαρίζουμε κατά σειρά το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά και το σκόρδο και αμέσως ρίχνουμε και τις πατάτες. Μόλις αρχίσουν λίγο να γυαλίζουν θα ρίξουμε τον πελτέ ντομάτας. Θα γυρίσουμε όλα τα υλικά αρκετές φορές και αμέσως τον κύβο λαχανικών να διαλυθεί και αυτός.
Ρίχνουμε τα φασόλια, τον αρακά και την φρεσκοτριμμένη ντομάτα.
Ανακατεύουμε με αργές κινήσεις.
Προσθέτουμε την κανέλλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Μην το παρακάνετε σε τίποτε ήδη ο κύβος των λαχανικών που βάλαμε έχει αλάτι. Μια πρέζα από όλα είναι αρκετή.
Ρίχνουμε και μια γενναία δόση από τον αποξηραμένο δυόσμο. Ένα ακόμα ανακάτεμα και προχωράμε στην προσθήκη του νερού. Είμαστε στο ένα τρίτο της χύτρας και απλά ρίχνουμε τόσο νερό όσο να σκεπαστούν απλά τα υλικά μας. Όχι περισσότερο. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός κλείνουμε την χύτρα με το καπάκι της. Χαμηλώσουμε το μάτι της κουζίνας στο 4 και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας για 25 λεπτά.
Σβήνουμε το μάτι, δεν αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και εκτονώνουμαι απλά τον ατμό της χύτρας.
Έτοιμο.
Σερβίρουμε με τυρί φέτα και ψωμί.
• Φυσικά και δεν ξέχασα το κολοκύθι.
Μπορείτε στην αρχή της διαδικασίας μαζί με τις πατάτες να το προσθέσετε κομμένο σε χοντρές ροδέλες. Απλά σε μας, κάποιος στο σπίτι, δεν το τρώει.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου